{jz:field.toptypename/} 參考文件： [1]Tatoli R， Bonfiglio C， Cuccaro F， Campanella A， Coletta S， Pesole PL， Giannelli G， Donghia R. Effects of Egg Consumption on Subjects with SLD or Hypertension：A MICOL Study.Nutrients.2024;16(3)：430. [2]Zhang H J， Pan

不少網友在春節技藝 開啟了天天吃剩菜的活命 這么的“剩宴”安全嗎？ 哪些食品不得當二次加熱？ 不同剩菜若何科罰？ 剩菜“口訣”請記得 1、綠葉菜→不要剩 反復加熱后維生素耗損嚴重，隔夜后容易生成亞硝酸鹽。 科罰提倡：盡量當餐吃完，吃不完的盡快分裝冷藏，存放別超過24小時。 2、根莖類蔬菜→分裝冷藏 反復加熱后維生素耗損昭彰，隔夜后口感尚可。 張開剩余89% 科罰提倡：吃不完的盡快分裝冷藏，不錯保存1~2天。 3、肉類、蛋類→吃前熱透 再次烹調對養分影響較小，但其卵白質豐富，易于細菌養殖。 科罰